physique chimie

estérification - hydrolyse

mis à jour le 23/11/2008

une activité préparatoire et un TP pour aborder la notion à partir de la synthèse du méthanoate d'éthyle.

mots clés : rhum, parfum, odeur, alcool, éthanol, éthylique, acide, méthanoïque

L'exemple de la synthèse d'un additif à odeur de rhum (méthanoate d'éthyle) permet :

à travers une activité en classe entière d'introduire la notion d'équilibre d'estérification-hydrolyse ;
lors d'une séance de TP de procéder à la synthèse de cet ester et de mettre en œuvre une mesure de masse volumique (méthode préalablement introduite dans la partie « pression et circulation sanguine » du programme de physique).

L'activité d'introduction : ceci est un aperçu du document ressource joint en téléchargement en format texte modifiable :

L'activité expérimentale : ceci est un aperçu du document complémentaire joint en téléchargement en format texte modifiable :

auteur(s) :

Jacques Royer

niveau : Terminale ST2S

type pédagogique : travaux pratiques, activité de découverte

public visé : enseignant

contexte d'usage : non précisé

référence aux programmes : 8 - les molécules de la santé
8.4 les esters

information(s) technique(s) : Le TP : document texte au format Word (112 kio)

taille : 1 page ;

	physique chimie en ST2S	08/03/2008
	un dossier complet avec des documents de stage, des productions nouvelles et des références utiles sur les programmes de la série ST2S.
	ST2S, programmes, documents, stages

ressource

L'activité préparatoire :

physique chimie - Rectorat de l'Académie de Nantes