- cap
- compétences
- préparation pédagogique
- scénario, séquence
- enseignant
- classe
- atelier
Restauration rapide "aux mets exquis"
Contexte motivant pour les élèves
Exercice
permettant aux élèves de se mettre rapidement en situation de production et de service y compris avec la partie encaissement.
Dans un premier temps
Une présentation très détaillée de l'entreprise avec
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concepts,
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historique,
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équipe,
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horaires
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environnement
et des annexes donnant
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la liste des produits vendus,
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une fiche de poste
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un protocole d'accueil des clients permet aux élèves de découvrir les métiers de la restauration rapide et les qualités attendues pour y travailler.
Ensuite
Un tableau précise, sur les cinq semaines de travail,
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les compétences travaillées sur la période
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les travaux pratiques réalisés avec les élèves.
Cliquer pour télécharger le dossier zippé
auteurs :
Aurélie Rousseau-Clarens, Angélique Tramoni
Information(s) pédagogique(s)
Niveau :
cap
Type pédagogique :
compétences, préparation pédagogique, scénario, séquence
Public visé :
enseignant
Contexte d'usage :
classe, atelier
Référence aux programmes :
CAP PSR