- cap
- compétences
- préparation pédagogique
- scénario, séquence
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- classe
- atelier
Restauration rapide "aux mets exquis"
Contexte motivant pour les élèves
contexte motivant pour les élèves et leur permettant de se mettre rapidement en situation de production et de service (y compris avec la partie encaissement)
Exercice
permettant aux élèves de se mettre rapidement en situation de production et de service y compris avec la partie encaissement.
Dans un premier temps
Une présentation très détaillée de l'entreprise avec
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concepts,
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historique,
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équipe,
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horaires
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environnement
et des annexes donnant
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la liste des produits vendus,
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une fiche de poste
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un protocole d'accueil des clients permet aux élèves de découvrir les métiers de la restauration rapide et les qualités attendues pour y travailler.
Ensuite
Un tableau précise, sur les cinq semaines de travail,
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les compétences travaillées sur la période
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les travaux pratiques réalisés avec les élèves.
Cliquer pour télécharger le dossier zippé
auteurs :
Aurélie Rousseau-Clarens, Angélique Tramoni
Information(s) pédagogique(s)
Niveau :
cap
Type pédagogique :
compétences, préparation pédagogique, scénario, séquence
Public visé :
enseignant
Contexte d'usage :
classe, atelier
Référence aux programmes :
CAP PSR