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Jus d’orange 100% pur jus, à contrôler !
Dans le cadre d’un contrôle qualité, les élèves déterminent en groupe la masse volumique d’un jus d’orange, via une démarche expérimentale différenciée (fiches, aides adaptées), pour vérifier s’il est bien « 100% pur jus ». Ils concluent par une présentation orale de leurs résultats et l’étiquetage du produit si le contrôle qualité est validé.
Le déroulé de la séance
Toutes les ressources de cette activité sont téléchargeables au format texte en bas de cette page.
Matériel à prévoir pour 8 groupe
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Échantillons de jus d’orange (8 bouteilles) : 4 bouteilles : 100 % pur jus, 2 bouteilles : diluées à l’eau (70 % jus, 30 % eau), 2 bouteilles : avec sucre ajouté (10 g pour 100 mL)
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Matériel par groupe : 1 éprouvette graduée (100 mL), 1 pipette, 1 balance, 1 bécher, 1 bouteille de jus d’orange à contrôler
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Bannettes d’aides différenciées (à partager ou par groupe selon organisation) : Coup de pouce 1, 2, 3, 4 ; Piste verte, bleue, rouge et noire (cf. Annexe 2 et 3)
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Autre matériel commun : Fiches questions/réponses (Annexe 1), Étiquettes « 100 % pur jus d’orange, qualité garantie » (Annexe 4)
Conseils d’organisation :
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Prévoir un espace dédié pour les bannettes d’aides différenciées, accessible à tous les groupes.
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Vérifier que chaque groupe dispose bien de son propre échantillon de jus (étiquetés discrètement pour éviter les biais).
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Prévoir un temps de distribution et de rangement du matériel pour fluidifier la séance.
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Information(s) pédagogique(s)
Thème : Organisation et transformation de la matière
Références du programme Cycle 4 :
- Proposer et mettre en œuvre un protocole expérimental pour déterminer la masse volumique d’un liquide d’orange 100% pur jus.
- Exploiter des mesures de masse volumique pour différencier une espèce chimique
- Relation : m = ρ.V
- Proposer et mettre en œuvre un protocole
- Réaliser des mesures
- Réaliser un calcul
- Coopérer