Sciences Appliquées
Il contribue à la formation de professionnels compétents par l'apport de connaissances sur les sciences
- de l'alimentation,
- de l'hygiène,
- et des équipements.
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Zoom sur les risques
Concours photo mené par l’académie de Nantes en partenariat avec la CARSAT
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Concours vidéo "de l'école au travail" 2026
14e édition du concours INRS destiné aux apprentis et aux élèves des lycées professionnels.
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Cadre d'usage pour l'utilisation de l'IA
Document publié par le ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche
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Adaptations génétiques des populations humaines à leur alimentation
Article du site Planet Vie du 18 novembre 2020
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Aide au repérage des risques professionnels en restauration
Brochures éditées par l'INRS dans le domaine de la restauration
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Apprendre en jouant en CAP PSR
Jeu pour reconnaître les ustensiles de cuisine
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Adaptation pour les élèves en difficulté en CAP PSR
Protocoles culinaires modifiés et optimisés
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Plan de nettoyage et de désinfection
Séance de découverte en CAP PSR
Ressource pédagogique Mis à jour le
Toutes les ressources pédagogiques
Sitographie
Canopé-Académie de Nantes : réseau documentaire des Pays de Loire
Lumni Enseignement : site éducatif proposant de très nombreuses ressources pour enseignants et élèves
DDDP (Direction Départementale de la Protection des Populations) : site préfectoral des services de l'état en Loire Atlantique
3 RB (Réseau Ressource Risque Biologique) : méthodes et d'outils dédiés à la prévention des risques biologiques
CERIN : centre de recherche et d'information nutritionnelles
ANPBSE (Association Nationale des professeurs de Biotechnologies Santé Environnement) : de nombreuses ressources pour les professeurs enseignant dans ces sections
Alim'confiance : site qui donne les résultats des contrôles officiels réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments depuis le 1er mars 2017
Centre de ressources nationales en économie gestion (académie de Versailles) : valoriser et faire connaître les formations des élèves, des étudiants et des apprentis de la filière des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
L'Hôtellerie Restauration : Site en ligne du magazine