Ressources pédagogiques du CAP PSR
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Activités à réaliser lors des PFMP en CAP PSR
Aide au recueil d'information lors des stages en milieu professionnel
Ressource pédagogique Mis à jour le
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Production et vente de mignardises apéritives en CAP PSR
Projet pédagogique pluridisciplinaire attractif pour travailler une majorité des compétences du référentiel du CAP Production et Service en Restaurations
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Pizza d’une lycéenne à la carte du restaurant Basilic and Co
Concours interne sur les chefs d'œuvre réalisés par les élèves de CAP Production et Service en Restaurations
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Livrets d'activités pour le CAP PSR
Documents élaborés pour développer le travail personnel des élèves en CAP Production et service en restaurations
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Plan de maîtrise sanitaire en CAP PSR
Dossier ressources regroupant les incontournables des bonnes pratiques d'hygiène
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Parasitoses alimentaires
Présentation synthétique des parasites et parasitoses alimentaires
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Restauration rapide "bar à pâtes" en CAP PSR
Contextualisation professionnelle et évaluation des acquis en fin de projet
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Escape game "service en restauration"
Jeu d'évasion permettant d'aborder une partie des savoirs associés en CAP PSR
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Restauration rapide "aux mets exquis"
Contexte motivant pour les élèves
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Analyses microbiologiques dans le domaine de la restauration
Exploitation de résultats non satisfaisants
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Microorganismes utiles
Agents microbiens utiles dans des fermentations alimentaires
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Prévention des risques professionnels en restauration
Documents de l'INRS sur la sécurité dans les secteurs de la restauration
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